소매 식품 시설 규정 변경

16년 2024월 2022일부터 콜로라도 식품법은 FDA XNUMX 식품법을 채택했습니다.

다음은 현재 코드의 상위 5개 변경 사항 목록입니다.

• 공인 식품 보호 관리자(CFPM)
  • 1년 2025월 XNUMX일부터 책임자는 대부분의 요식업소에서 CFPM이어야 합니다. CFPM은 전체 운영 시간 동안 필요하지 않을 수도 있습니다. 예에는 사업장 개장 전 저위험 식품 준비(제과점) 또는 음료/저위험 식품이 제공되지만 주방은 폐쇄된 운영 시간이 있는 사업장(바)이 포함되나 이에 국한되지는 않습니다.
• 구토 및 설사 사건의 청소
  • 구토 및 설사를 처리하는 절차를 문서로 작성해야 합니다. 
• 알레르기 유발 식품 라벨링
  • 소매 요식업소는 재료로 사용되는 주요 식품 알레르기 유발 물질을 고객에게 알려야 합니다. 통지는 다음과 같은 물리적 또는 전자적 수단일 수 있습니다. 브로셔, 델리 케이스 또는 메뉴 알림, 라벨 설명, 테이블 텐트, 현수막 또는 기타 효과적인
    서면 수단. 9가지 주요 식품 알레르기 유발 물질은 우유, 계란, 생선, 갑각류 조개류, 견과류, 밀, 땅콩, 콩, 참깨입니다.
•  포장 및 비포장 식품 보관
  • 생동물성 식품은 씻지 않은 과일 및 채소와 별도로 보관해야 합니다. 이러한 변화는 씻지 않은 과일과 채소를 생동물성 단백질 아래에 보관하지 않는다는 업계 표준을 성문화합니다.
• 제조업체 요리 지침
  • 조리 지침이 있는 상업용 포장 식품은 제조업체가 추가 조리 없이 섭취할 수 있다고 명시하지 않는 한 해당 지침에 따라 준비해야 합니다. 이들 식품은 병원균을 통제하기 위해 가공되지 않았습니다. 조리 지침을 따르지 않으면 바로 먹을 수 있는 상태로 제공될 수 없습니다.

16년 2024월 2022일, 콜로라도의 Código Alimentario가 FDA의 XNUMX년 Código Alimentario를 채택했습니다.

실제 코드에서 5개의 주요 교장 목록을 계속 확인하세요.

• Gerente Certificado de Protección de Alimentos(CFPM -Iniciales en ingles)
  • 1년 2025월 XNUMX일에 CFPM의 책임 있는 결정에 따라 회사의 시장 상황이 결정되었습니다. CFPM이 운영 기간 동안 필요하지 않은 경우도 있습니다. Los ejemplos incluyen, entre otros: preparación de alimentos de bajo riesgo antes de la apertura del establecimiento(panaderías) o un establecimiento que tiene horarios de Operación en los que se sirven bebidas/alimentos de bajo riesgo pero la cocina está cerrada(bares).
• Limpieza de eventos de vómitos y diarrea
  • Se requerirá que se escriban los procedimientos para limpiar los vómitos and los eventos diarreicos.
• Alérgenos에 대한 영양 섭취 방법
  • 식품의 최소 구성 요소에 대한 알림은 고객에게 알리고 주요 성분을 알리는 데 사용됩니다. 전자 기기 및 전자 기기에 대한 알림입니다. folletos, notificaciones de menus o cajas de 델리카트슨, declaraciones en etiquetas, carpas de mesa, carteles u otros medios escritos eficaces. Los nueve alérgenos alimentarios Principes son la leche, loshuevos, el pescado, los crusháceos, los frutos secos, el trigo, el maní, la soja y sésamo.
•  Almacenamiento de alimentos envasados ​​y no envasados
  • Los alimentos crudos para Animales se almacenarán separados de las frutas y verduras sin lavar. 이 산업은 과일과 야채가 없는 산업 환경에 적합하며 동물의 단백질을 보호하는 데 사용됩니다.
• 제작 지침
  • Los alimentos envasados ​​comercialmente que tienen instrucciones de cocción deben prepararse de acuerdo con esas instrucciones, a menos que el fabricante indique que se pueden consumir sin cocinar más. Estos alimentos no fueron procesados ​​para controlar los patógenos. 당신은 당신의 지시사항을 확인하기 위해 목록을 작성할 수 있습니다.